かぼちゃ入りミートソース

材料6人分

• A
  玉葱(みじん切り)
  1/2個
• A
  にんじん(みじん切り)
  小さいもの1本(150g程度)
• A
  セロリ(みじん切り)
  1本(20㎝)
• A
  にんにく(みじん切り)
  1/2片
• A
  塩
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• 合びき肉
  350g
• 塩
  小さじ1/3
• 胡椒
  少々
• かぼちゃ
  正味300～350g
• B
  トマトジュース
  400ml
• B
  赤ワイン
  大さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ2
• B
  コンソメ(粉末)
  小さじ2
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  かぼちゃは種とわたをとって1㎝角の拍子切りにします。玉葱、にんじん、セロリ、にんにくは皮をむいてからみじん切りにします。

• 1

  フライパンにＡを入れて軽く炒めたら弱火で蓋をして３～４分蒸し炒めします。

• 2

  合びき肉とかぼちゃ、塩・胡椒を加えて火を強めて炒めます。

• 3

  Ｂを加えて蓋を半分程度あけて水分をとばしながら10分程度煮詰めます。塩・胡椒で味を整えます。

ポイント

トマトジュースはトマト缶より酸味がまろやかに仕上がります☆野菜は有ればフードプロセッサーで刻むと早いです。

作ってみた！

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