帆立と卵のタルタル丼
投稿日2016/02/21
更新日2016/02/21
調理時間15分
ホタテの旨味がうつった甘辛醤油だれがタルタルと良くあいます。卵を茹でればあっという間に仕上がるごちそう丼です☆
材料2人分
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ2
- ほたて貝柱6個
- 白胡椒少々
- 薄力粉適量
- サラダ油小さじ1弱
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aみりん小さじ2
- ごはん茶碗山盛り2杯
- 海苔1枚(20×7㎝程度)
- しそ2枚
作り方
ポイント
ほたてを焼く時間はごく短時間にして柔らかく仕上げて下さい☆
- 1
卵は沸騰した湯で9分茹でてからフォークで粗くほぐしてマヨネーズと和えます。
- 2
ほたて貝柱は厚みを半分に切りキッチンペーパーでおさえて余分な水分を除きます。上下に白胡椒と薄力粉をふってサラダ油で両面さっと焼きます。
- 3
Aを加えて加熱してアルコールをとばします。器に半量ずつごはんを盛ったら、ちぎった海苔と１のほたてを順に乗せます。
- 4
フライパンに残った汁を加熱して軽く煮詰めたら３にかけて、中央にしそと１を順に乗せます。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!