豆と卵のコブサラダ風サラダ
投稿日2017/04/19
更新日2017/04/19
調理時間15分
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スプーン１すくいで色々な食材を楽しめる、コブサラダ風の豆サラダです。豆はオーロラソースともよくあうので、お子様も喜んで食べてくれます♪ 季節の食材、ご自宅にあるもので気軽に作ってみて下さい。
材料2人分
- フジッコプチ蒸し豆1袋
- 卵1個
- きぬさや（塩茹でしたもの）4枚
- ミニトマト4個
- アボカド1/4個
- きゅうり1/8個
- Aマヨネーズ小さじ１
- Aケチャップ小さじ１
- Aヨーグルト小さじ１
- A塩・胡椒少々
- えび(バナメイ海老等）２尾
- 酒小さじ２
作り方
ポイント
えびのかわりにツナ、ハムでも美味しく頂けます。 是非スプーンで召し上がってください^^
- 準
えびは背わたをとり、殻をむく。
- 1
湯を沸かし卵を9分間茹でる。水にとり急激に冷やし、殻をむく。 A マヨネーズ小さじ１、ケチャップ小さじ１、ヨーグルト小さじ１、塩・胡椒少々を混ぜ合わせておく。
- 2
茹で卵とミニトマトをくし形に1/4に切る。アボカドは15㎜角、きゅうりは10㎜角に切る。きぬさやは斜めに千切りにする。
- 3
えびは背なかの方に切り目を入れ、小鍋に入れ酒を加え、蓋をする。たまに鍋を振りながら弱めの中火で2分程度加熱し火が通ったらそのまま冷ましておく。
- 4
ボウルに2を全て入れ、フジッコプチ蒸し豆を加え混ぜ合わせる。器に2等分して盛り、茹で卵とえびも2等分してのせる。
- 5
Aをかけ、スプーンで頂く。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!