蒸し煮でとろっと。ピーマンとさつま揚げの甘辛煮
投稿日2018/07/28
更新日2018/07/28
調理時間10分
ごま油とめんつゆでピーマンをとろっとコク旨に仕上げるご飯が進む一品。 ピーマンの苦みを感じづらいので、よく食べて下さるお子様が多いです♪ 材料を鍋に入れて蒸し煮するだけ。 お弁当や作り置きにもどうぞ♪
材料4人分
- ピーマン3個
- さつま揚げ100g程度
- Aごま油小さじ1
- A酒、みりん各小さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
- A水小さじ4
作り方
ポイント
＊さつま揚げは円形状のものは３枚、短い棒状のものは５本が目安です。 ＊ストウブのラ・ココットdeGOHAN Sサイズを使用しています。水分を逃さず蒸し煮に最適です♪
- 1
ピーマンはヘタと種をとり縦に4等分に切り、長い方を斜めに半分に切る。さつま揚げは一口大に切る。
- 2
小鍋にピーマンとA ごま油小さじ1、酒、みりん各小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、水小さじ4を入れ、さつま揚げを乗せて蓋をする。
- 3
火をつけ水分が沸騰したら弱火にして2分加熱し、全体を混ぜ再度蓋をしてピーマンがとろっとするまで2分程度加熱する。
327328
質問
作ってみた!
「野菜のおかず」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
