ごま油とめんつゆでピーマンをとろっとコク旨に仕上げるご飯が進む一品。 ピーマンの苦みを感じづらいので、よく食べて下さるお子様が多いです♪ 材料を鍋に入れて蒸し煮するだけ。 お弁当や作り置きにもどうぞ♪
*さつま揚げは円形状のものは3枚、短い棒状のものは5本が目安です。 *ストウブのラ・ココットdeGOHAN Sサイズを使用しています。水分を逃さず蒸し煮に最適です♪
ピーマンはヘタと種をとり縦に4等分に切り、長い方を斜めに半分に切る。さつま揚げは一口大に切る。
小鍋にピーマンとA ごま油小さじ1、酒、みりん各小さじ1、めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1、水小さじ4を入れ、さつま揚げを乗せて蓋をする。
火をつけ水分が沸騰したら弱火にして2分加熱し、全体を混ぜ再度蓋をしてピーマンがとろっとするまで2分程度加熱する。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・青空キッチン市川主催 ・料理をしながら楽しく学ぶ親子料理徹底サポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化・算数の要素等にふれあうなど、子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、「料理をしながら楽しく学ぶ親子クッキング講座(オンライン)」を開講。自宅で台所育児をしたい方を徹底サポートし、母親の笑顔を見ることが、何よりのモチベーション! *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!