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お肉とじっくり蒸し焼きした野菜は甘みを増したっぷり食べられます! ほんのり甘い卵と一緒にお野菜をたっぷり召し上がれ^^
・作り置きする場合はしっかり火を通して下さい。 ・蒸し焼きにすることで野菜の甘みがひきだされるうえ、焦げ付きづらい、途中手があく、フライパンまわりが汚れづらい、という嬉しいことがあります^^
玉葱、人参、パプリカは粗みじん切りにする。
フライパンにA 玉葱1/4個、にんじん1/4個、パプリカ1/4個、牛豚合挽き肉150g、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れ、牛豚合挽き肉をほぐしながら炒める。肉の色が大体変わったら蓋をして5分蒸し焼きにする。
B 卵3個、砂糖小さじ1/2をボウルにいれ溶きほぐし、2を加え混ぜる。
フライパンにサラダ油をしいて熱し、3を流し入れる。30秒たったらへらでかるく全体を混ぜ、好みの形にまとめる。 蓋をして3~5分、途中上下を返して焼く。 お好みでケチャップをかけて頂く。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!