鮭のトマトコチュジャンまみれ♪子どもも好きなこってり甘口
投稿日2021/06/08
更新日2021/06/08
調理時間15分
魚と野菜。子どもに食べてもらいたい食材を、一緒に美味しく食べてもらえます！ コチュジャンと蜂蜜とトマトの組み合わせは、こってりだけど甘酸っぱくて食欲そそります♪鮭の生臭みを感じずに、ぺろりと食べくれますよ。 小さなお子様はコチュジャン抜きの状態でとりわけてあげると、一緒に楽しめます。
材料2人分
- 生鮭2切
- 塩少々
- 薄力粉適量
- トマト1個
- Aコチュジャン小さじ1
- A蜂蜜小さじ1
- A醤油小さじ1/2
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
お子様むきに、甘口の味付けになっています。ですが、コチュジャンはピリリと辛味がある調味料なので、幼児さんは工程３で蜂蜜と醤油を加えたら、一部取り分けてあげると、大人と一緒に楽しめます。 魚の切り身は、キッチンペーパーで水分を取り除いてあげることと、ごま油で焼くことで生臭みが軽減し、お子様も大人もさらに美味しく頂けます！
- 1
生鮭は三等分に切り、キッチンペーパーで包み水分をとる。塩をふり、薄力粉を全体にまぶす。
- 2
ごま油をフライパンにひき、１を両面こんがり色がつくまで焼いて火を通す。取り出して皿に盛る。
- 3
トマトは２㎝角程度に切る。２のフライパンに入れてさっと炒め、A コチュジャン小さじ1、蜂蜜小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて混ぜる。
- 4
２に３をかける。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
