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魚と野菜。子どもに食べてもらいたい食材を、一緒に美味しく食べてもらえます! コチュジャンと蜂蜜とトマトの組み合わせは、こってりだけど甘酸っぱくて食欲そそります♪鮭の生臭みを感じずに、ぺろりと食べくれますよ。 小さなお子様はコチュジャン抜きの状態でとりわけてあげると、一緒に楽しめます。
お子様むきに、甘口の味付けになっています。ですが、コチュジャンはピリリと辛味がある調味料なので、幼児さんは工程3で蜂蜜と醤油を加えたら、一部取り分けてあげると、大人と一緒に楽しめます。 魚の切り身は、キッチンペーパーで水分を取り除いてあげることと、ごま油で焼くことで生臭みが軽減し、お子様も大人もさらに美味しく頂けます!
生鮭は三等分に切り、キッチンペーパーで包み水分をとる。塩をふり、薄力粉を全体にまぶす。
ごま油をフライパンにひき、1を両面こんがり色がつくまで焼いて火を通す。取り出して皿に盛る。
トマトは2㎝角程度に切る。2のフライパンに入れてさっと炒め、A コチュジャン小さじ1、蜂蜜小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて混ぜる。
2に3をかける。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!