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野菜たっぷりステーキ丼 柚子こしょう風味☆
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野菜たっぷりステーキ丼 柚子こしょう風味☆ （調理時間：15分) ------------------- 【材料人分】(1人分：651Kcal) ------------------- 牛肉(ステーキ用):100g 塩・こしょう:少々 ねぎ(白い部分):輪切りで5cmくらい 万能ねぎ:1本くらい にんじん:輪切りで3～4cm れんこん:輪切りで5cm そら豆:5～6コ 牛脂:適量 (A)酒:大さじ1 (A)しょうゆ:小さじ2 (A)砂糖:ひとつまみ (A)柚子こしょう:小さじ1/4くらい ごはん:お好きな量 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】牛肉（ステーキ用）は、包丁の背でたたいて塩・こしょうをまぶす。 ねぎ（白い部分）は、千切りにして水にさらしておく。 万能ねぎは、小口切りにする。 にんじんは、ハート型に切る。 れんこんは、スライスする。 そら豆は、皮に浅く切り目を入る。 【2】塩少々（分量外）を加えた熱湯に１．のにんじん・そら豆を入れて1～2分茹でる。 そら豆は水に取り、ざるに上げて皮をむく。 【3】フライパンに牛脂を入れて加熱し、１．のれんこんと、２．のにんじん・そら豆を入れてこんがりと焼いて、取り出しておく。 【4】３．のフライパンに１．の牛肉（ステーキ用）を入れてお好みの焼き加減で焼き、いったん取り出す。 【5】４．のフライパンに、Aの材料を入れて加熱し、1～2分弱火で煮込み、４．の牛肉を戻して絡め、取り出して食べやすい大きさに切る。 【6】お皿に盛り付け。 ごはんに、５．の牛肉をのせてフライパンにソースが残っていれば牛肉にかける。 牛肉の上に、１．のねぎ・万能ねぎをのせて３．のれんこん・にんじん・そら豆を添えて完成です☆
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