主食
【簡単和食】鯛茶漬けのレシピ
投稿日2019/03/20
更新日2019/03/20
調理時間20分
ゴマ風味の広がる鯛をのせて、煎茶をかけていただくお茶漬けは、鯛の旨味を煎茶が引き立ててくれて、あと味すっきりで美味♡ おうちで本格的な味わいが楽しめます。 ほっとする味わいの鯛茶漬けは、〆で食べるのも好きなのですが、朝ごはんに食べるとカラダが温まって「今日も1日がんばろう(*´▽｀*)」って思える味わいですよ。
材料1人分
- 鯛（刺身）4～5切れ
- すりごま大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ2
- 焼き海苔1/4枚
- 三つ葉3本
- わさびお好みで
- 桜の塩漬け（飾り用）1本
- ごはん150g
- 煎茶お好きな量
作り方
ポイント
みりんはそのまま使うとアルコール臭が感じられるので煮切ってから使います。 今回は量が少ないので、電子レンジで加熱してアルコールを飛ばします。
- 1
・すりごまは、乾煎りする。 ・みりんは耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジ（500w）で 40秒加熱する。 ・三つ葉は、適当な大きさに切る。 ・桜の塩漬け（飾り用）は、3分くらい水につけて取り出す。（余分な塩分を取り除くため）
- 2
すりごま・みりん・しょうゆを混ぜ合わせ、鯛（刺身）をつけて 3分くらいおく。
- 3
お茶碗にごはんをもって、焼き海苔をちぎりながら散らす。 三つ葉・鯛・わさび・桜の塩漬けの順にをのせる。
- 4
煎茶をかけて完成です☆
レシピID
373784
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆