こく旨ほくほく！さつまいもと鶏肉の味噌バターコーン炒め
投稿日2019/10/23
更新日2019/10/23
調理時間20分
甘くておいしいさつまいもと、プチプチした食感がおいしい「いなば食品 食塩無添加コーン」を使った、秋を楽しむ一品です。 小麦粉をまぶして焼いた鶏肉と、ほっくり甘いさつまいもに、味噌バターの味がしっかりしみ込んで美味♡ 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです！ ぜひ作ってみてくださいね。
材料1人分
- 鶏むね肉80g
- A塩こしょう少々
- A酒大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- さつまいも80g
- いなば食品 食塩無添加コーン1/3缶
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B味噌小さじ2
- サラダ油適量
- バター10g
- 万能ねぎ1-2本
作り方
ポイント
さつまいもを電子レンジで加熱するときに、水を入れることで しっとりとした仕上がりになります。
- 1
鶏むね肉は全体的にフォークを刺して穴をあけ、食べやすい大きさに切る。 全体的にA 塩こしょう少々、酒大さじ1をかけて10分おく。
- 2
つけ汁を捨てて、小麦粉をまぶす。
- 3
さつまいもは乱切りにして、耐熱容器に入れる。 水（分量外・小さじ1）を入れてフワッとラップをして、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。
- 4
B 酒大さじ1、みりん大さじ1、味噌小さじ2は混ぜ合わせる。
- 5
フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。 こんがり焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
- 6
５．のフライパンにバターを入れて加熱し、さつまいも・いなば食品 食塩無添加コーン・合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
- 7
お皿に盛り付け。 小口切りにした万能ねぎを散らして完成です。
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆