レシピカード
庄司いずみ
かぶのスパイシーフリットのレシピ
揚げたてはサックサク。中はコリコリ、かぶの甘みがギューッと詰まって最高においしいです。塩味だけのシンプルな衣でもいいのですが、クミンシードや粗挽き胡椒を入れることでひと味違ったおいしさに。ビールにもよく合います。 このフリット、なすでもきゅうりでも、予め蒸した牛蒡など、何でつくってもおいしいのです。つるつるして衣がつきにくい野菜には、かぶと同じ手順で予めうっすら小麦粉をまぶしておくといいですよ。
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