焦がし醤油のおかずポテサラ

15

2014.12.29

分類

調理時間: 15分(ゆで時間を除く)

ID 122517

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

ポテトサラダといえばきゅうりや玉ねぎとともにマヨネーズで和えるのが定番ですが……。こちらのレシピは玉ねぎを炒めておしょうゆで味をつけ、マッシュしたじゃがいもと和えるだけのシンプルなもの。マヨは使わず味付けは醤油だけなのですが……。
炒めるときにちょっと焦がすのがミソ。焦げた匂いがたまりません! ポテサラなのにごはんにぴったり。肉じゃがや煮っころがしの感覚で、ごはんのおかずになるのです。

シニア おもてなし じゃがいも ポテトサラダ アイデア料理

    材料

    (1~2人分)
    じゃがいも  中1個(120g)
    玉ねぎ  1/6個(30g)
    油  適量
    しょうゆ  大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    じゃがいもは茹でてマッシュする。
    玉ねぎは薄切りにする。
    炒めるときにちょっと焦がすのがミソ。お好みで粗挽き胡椒をふってもいいですね。
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    1. 油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらしょうゆを注いで香ばしく焦がします。
    2. 1とじゃがいもを和えて盛りつけます。
    5 13

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