レシピカード
庄司いずみ
だしがらしいたけの中華風酢みそ炒め
だしがらしいたけをピーマンと炒めた小さなおかずです。味付けはちょっと中華風。ごはんによく合う味ですよ。 味付けは薄めなのですが、しいたけの香りと胡麻の風味が補ってくれるので薄味で平気。甜麺醤は中国の甘い味噌ですが、お手元になければ普通の味噌でも。味噌は塩気が強いから少し控えめにし、みりんで甘みを補うといいと思います。作り方はいたって簡単、しいたけ炒めのレシピをどうぞ。
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