絶品、揚げ麩の肉じゃが風

30

2017.03.02

分類主菜

調理時間: 30分(浸水時間を除く)

ID 123312

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

誰もが好きな肉じゃがを、肉ではなくてお麩を組み合わせて作るヘルシーレシピ。お麩は揚げてから煮込むので、肉以上の満足感とこくが味わえますよ。作り方はいたって簡単、揚げ麩の肉じゃがレシピをどうぞ。

    材料

    2人分
    車麩  2枚
    A
    じゃがいも  2個(300g)
    A
    玉ねぎ  1/2個(100g)
    A
    しらたき  80g
    油  適量
    B
    昆布だし  1/2カップ
    B
    酒  大さじ3
    しょうゆ  大さじ2
    みりん  大さじ1

    作り方

    ポイント

    車麩は水に10分つけて戻します。
    じゃがいもは大きめの一口大に乱切りにします。
    玉ねぎはくし形切りにします。
    しらたきはざく切りにします。
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    1. 車麩は両手ではさんで水気をしっかり絞り、4等分に切ります。これを熱した油で素揚げします。
    2. 鍋に油を熱してAを炒め、油がまわったら1とBを加え、クッキングペーパーを落としぶたにしてじゃがいもが柔らかくなるまで13~14分煮こみます。
    3. しょうゆとみりんを加え、鍋を時々ゆすりながら汁気がなくなるまで煮て火を止めます。
    10 28

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