主菜
厚揚げのグヤーシュ風
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間20分
ベジタリアンの私は残念ながら本物は食べていないのですが、気になって気になって料理本を買い、材料やスパイスを見ながら真似をして作ったのが今日のお料理、厚揚げのグヤーシュ風です。 厚揚げだからうまみは出ないし、スープのもとも使わないのであっさり味ではありますが……。トマトのおかげで案外といい味にまとまりました。物足りなければスープのもとなどで補ってくださいね。
材料1人分
- 厚揚げ80ｇ
- A玉ねぎ50ｇ
- Aにんにく１片
- オリーブオイル適量
- パプリカ1/4個
- だいこん50ｇ
- Bカットトマト缶50ml
- B赤ワイン大さじ１
- B水1/2カップ
- B塩小さじ1/4
- Bローリエ１枚
- Bパプリカパウダー大さじ1/2
作り方
ポイント
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。 パプリカ、だいこんは１㎝角に切ります。
- 1
オリーブオイルを熱してAを炒め、玉ねぎが透明になったらパプリカと大根を炒めあわせます。
- 2
Bと厚揚げを入れて中火で煮、煮たったら弱火で10分煮込んで火を止めます。
レシピID
125677
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。