レシピカード
庄司いずみ
簡単ラッサム
ラッサムというのは、南インドの味噌汁とでもいうべきスープで、トマトがベースのさっぱりした味のものなのですが、タマリンドという果物を乾燥させたものを必ず使うのが特徴です。残念なことに手には入りにくいのが問題です。水煮トマトとレモン果汁、パクチーなど手に入りやすいものだけでこしらえましたが、アッサリしてながら深みもあって、飲みやすい味にまとまりました。
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