副菜
レモンミントのおさつのサラダ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
甘いさつまいもがレモンとミントでとってもさわやか。これなら暑い日にもさっぱりいけるおいしさです。実をいうと焼き芋は大好きでおやつにするなら目がないのですが…。甘いおいもを料理に使うのがちょっと苦手。でも、これならばそんな私でも平気です。私と同じくおさつはおかずにならないと思ってる方にこそおすすめです。
材料2人分
- さつまいも1本（200ｇ）
- Aミント（フレッシュ）1パック（６ｇ）
- A塩小さじ1/２
- Aオリーブオイル小さじ２
- Aレモン果汁小さじ２
作り方
ポイント
さつまいもは皮をむいて一口大に切り、蒸気のあがった蒸し器で5分蒸します。 ミントはざく切りにします。
- 1
ボウルにAを合わせてさつまいもを入れ、ざっくりあえて盛りつけます。
レシピID
127527
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。