主食
フライパンでスパイシージャンバラヤ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間30分
簡単ですが、味はしっかり本格派。ピリリぴりぴりスパイシー、夏気分が高まるお料理です。炒めて炊いて蒸らすだけで、夏らしい一品が仕上がりますよ。作り方はホントに簡単、ベジジャンバラヤのレシピをどうぞ。
材料（４～５人分）
- 米１合半（250g）
- 雑穀ミックス小1袋（20g）
- 玉ねぎ80g
- にんにく小１かけ
- オリーブオイル大さじ1/2
- 赤パプリカ80g
- 黄パプリカ80g
- ピーマン小２個（50g）
- トマト小1個（150g）
- A塩小さじ1/2
- Aカイエンペッパー小さじ1/4強
- Aクミンパウダー小さじ1/4強
- A粗びき黒こしょう小さじ1/5
- 水225ml
作り方
ポイント
米はといでザルにあけておきます。 にんにくはみじん切り、赤パプリカ・黄パプリカ・ピーマンは1cmの角切り、トマト はざく切りにします。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを炒めます。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたら、米と雑穀ミックスを加え、1分ほど炒めます。パプリカ、ピーマン、トマトも加えて炒めます。
- 3
油が全体にまわったら、Aの材料と水を加え、かき混ぜて蓋をします。煮立ったら弱火に落とし、10分炊いて火を止め、かき混ぜてから再び蓋をし、10分蒸らして完成です。
レシピID
127532
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- Artist
庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。