レシピカード
庄司いずみ
スペイン風茄子のピリ辛ピクルス
茄子のポリフェノールは皮の部分に含まれるから、皮ごと食べられるレシピならアンチエイジングにとてもいいのです。 というわけで、今回はピクルス。茄子のアサディジョ漬けというスペイン風のお料理があるのだそうですが、それを簡単に。チャチャッとできて日持ちがする、常備菜にぴったりのレシピです。このピクルス、パンによく合いますし、ワインにもビールにもいけますよ。
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