汁物
タイ風揚げねぎと豆腐のスープ
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間15分
揚げたねぎがたっぷり入って体ぽかぽか。ボリュームがあるのでこれとサラダくらいでお腹もいっぱい。硫化アリルで代謝があがってダイエットにも良さそうですよ。スープとして食べるレシピで紹介していますが、ごはんにかけて汁ご飯にすると最高ですよ。
材料1人分
- 長ねぎ1/2本（50ｇ）
- 昆布だし１カップ
- 木綿豆腐150ｇ
- セロリ1/5本（30ｇ）
- きくらげ3枚
- A塩小さじ1/4
- Aしょうゆ小さじ1
- 油適量
- パクチー適量
作り方
ポイント
長ねぎは小口切り、木綿豆腐は大ぶりに切ります。 セロリは薄切り、きくらげは戻してざく切りにします。
- 1
油を熱して長ねぎをきつね色にあげます。
- 2
鍋に昆布だし、木綿豆腐、セロリを入れて中火にかけ、煮たったら弱火で豆腐が温まるまで煮込み、Aで味をつけます。
- 3
１を加えてひと煮立ちで火を止め、器に盛ってパクチーを散らします。
レシピID
127621
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。