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    タイ風揚げねぎと豆腐のスープ

    タイ風揚げねぎと豆腐のスープ
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    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間15分

    揚げたねぎがたっぷり入って体ぽかぽか。ボリュームがあるのでこれとサラダくらいでお腹もいっぱい。硫化アリルで代謝があがってダイエットにも良さそうですよ。スープとして食べるレシピで紹介していますが、ごはんにかけて汁ご飯にすると最高ですよ。

    材料1人分

    • 長ねぎ　
      1/2本（50ｇ）
    • 昆布だし　
      １カップ
    • 木綿豆腐　
      150ｇ
    • セロリ　
      1/5本（30ｇ）
    • きくらげ　
      3枚
    • A
      塩　
      小さじ1/4
    • A
      しょうゆ　
      小さじ1
    • 油　
      適量
    • パクチー　
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    長ねぎは小口切り、木綿豆腐は大ぶりに切ります。 セロリは薄切り、きくらげは戻してざく切りにします。

    • 1

      油を熱して長ねぎをきつね色にあげます。

    • 2

      鍋に昆布だし、木綿豆腐、セロリを入れて中火にかけ、煮たったら弱火で豆腐が温まるまで煮込み、Aで味をつけます。

    • 3

      １を加えてひと煮立ちで火を止め、器に盛ってパクチーを散らします。

      タイ風揚げねぎと豆腐のスープの工程3
    レシピID

    127621

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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