レシピカード
庄司いずみ
キャベツとえのきの柚子塩ラーメン風
キャベツを煮込んで仕上げる柚子しおラーメンです。早速夫にこしらえてあげたところ、さっぱりしておいしいとの評価。柚子と塩という組み合わせにもググッと惹かれ、ちょうど売るほどえのきがあったので、麺なしのラーメン風を真似して作ってみましたよ。柚子風味はお手軽に柚子胡椒を使い、ダシと塩気は塩昆布で。あっさりしていながら深い味わい。うまみたっぷり、お腹もいっぱいです。
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