2017/03/02
10分
庄司いずみ
つくね風のつもりなので、しょうゆとみりんのたれがあいます。
30分
誰もが好きな肉じゃがを、肉ではなくてお麩を組み合わせて作るヘルシーレシピ。お麩は揚げてから煮込むので、肉以上の満足感とこくが味わえますよ。作り方はいたって簡単、揚げ麩の肉じゃがレシピをどうぞ。
5分
切り干しから甘みとうまみが出るからシンプルな調味料でもおいしく味がまとまりますし、わさびを少々入れると爽やかな辛味で頭がシャンとしますよ。あっさり、さっぱり。ひんやりしていてこれがおいしいのです。作り方はいたって簡単、きゅうりの浅漬けレシピをどうぞ。
15分
肉のハンバーグとちがってジュワーッと肉汁が出て来たりはしませんが、瑞々しい茄子の食感とオートミールの歯ごたえが肉とは違うおいしさです。少し小さめにこしらえてミートボールにしてもおいしいですよ。ぜひぜひ!お試しくださいね。
ハンパに残ったカリフラワーを使い、風味付けはお手軽にカレー粉で。普段は塩で味をつけるのですが、ごはんと一緒に食べたかったのでみそ味にアレンジしました。パクチーをたっぷり混ぜ込みましたが、苦手な方はパセリや万能ねぎでも合いますよ。カリフラワーでなく、じゃがいもやれんこん、だいこんなどでも。コリコリした食感の白い野菜がみそ味サブジに合う気がします。作り方はごくごく簡単、味噌のサブジのレシピをどうぞ。
2017/03/01
20分
切り干し大根は甘みもたっぷり、うまみもギューッと詰まっているから汁にサッとちらすだけで味がまとまり、大助かりの素材です。切り干しのうまみたっぷりのあんにからめたつくね風。こちらは鶏肉などではなく、おろしれんこんとオートミールでこしらえます。もっちりした食感でボリューム満点、甘みもうまみもありますよ。
ツルツルの素麺とザーサイを和え、体に涼を呼び込む一品をこしらえました。生でも苦すぎないのは、ゴーヤに塩で下味をつけておくおかげ。一方の素麺のほうには茹で上がりにしょうゆとごま油を馴染ませておくので、味ムラはなし。「どこを食べてもおいしい」から嬉しいですね。2つのコツで簡単ですがとってもおいしい、作り方はいたって簡単、ゴーヤ素麺レシピをどうぞ。
今回のはお豆腐ではなくかわりに高野豆腐を使い、卵ではなくとろろ昆布でとろみをつける、うまみたっぷりのチャンプルーのご紹介です。トロロ昆布のうまみが出るから、肉なしでも味に深みあり。味噌味でこくを出していますが、少々の醤油で味をしめるのが秘訣です。
めかぶ大好き、えのき大好き、つるつるつるんとしたものが大好物なのです。その大好物をふたつあわせてこれまた好物の大根おろしで和えました。おろしのほうは塩麹と酢で薄く味をつけ、さっぱりあっさり。このままでも食べられますし、お好みで七味やお醤油を少々たらし、ごはんにかけて召し上がれ。
今回は今が旬の新ごぼう、そしてオリゴ糖もたっぷりの玉ねぎと合わせ、お腹にいいポタージュスープをこしらえました。腸からのデトックスにいいですし、優しい味でおいしいですよ。
プロフィール
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、そ...
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