庄司いずみのレシピ一覧 (277件)

庄司いずみ

だしがらしいたけをピーマンと炒めた小さなおかずです。味付けはちょっと中華風。ごはんによく合う味ですよ。味付けは薄めなのですが、しいたけの香りと胡麻の風味が補ってくれるので薄味で平気。甜麺醤は中国の甘い味噌ですが、お手元になければ普通の味噌でも。味噌は塩気が強いから少し控えめにし、みりんで甘みを補うといいと思います。作り方はいたって簡単、しいたけ炒めのレシピをどうぞ。

庄司いずみ

今回は旬のたけのこを使ったレシピをご紹介。水煮のものを使うとお手軽ですし、揚げものに使うと水煮のクセも気になりませんよ。からしをきかせた味噌がポイント。辛子蓮根って子どもの頃から大好きなのですが、こちらのフリットはそれに似た味、たけのこの風味がからし味噌に合いますよ。おつまみにもおかずにも、大人の方ならお弁当にもピッタリです。ぜひお試しくださいね。

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柔らかく茹でてからマッシュした里芋をまとめ、カラリと揚げるとふんわりふわふわ。チキンナゲットとはまったく別もののおいしさです。シンプルに塩胡椒もいいですし、カレー味なども好きなのですが…。今回はお酢をきかせたさっぱり味でご紹介します。お酢を入れてはいますが、すっぱすぎることもなく。揚げることでほどよく酸味がやわらいで食べやすいですし、さっぱりしていながらうまみあり。

庄司いずみ

食べ応えもうまみも満点の肉団子風のご紹介。おろしれんこんとおろししいたけを混ぜて肉団子風にするのですが、おろしれんこんを焼くともっちりもちもち、しいたけの風味でとてもおいしく仕上がりました。作り方はいたって簡単、れんこん団子のレシピをどうぞ。

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茹でたブロッコリーを納豆で和えただけ。とっても簡単な和えものですが、味付けがみそ。みそとおろしにんにく、ごま油で味をつけたら、パンチ十分、大好きな味に仕上がりました。ごはんのおかずにお酒のおともに、チャチャッと作れるのがいいですね。ホントに簡単な副菜ですが、ごま油の風味とにんにくがたまりません。にんにくが苦手なかたはおろし生姜を少々入れても。みそとごま油だけでも十分なおいしさ。

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冷蔵庫にたまたまあったぶなしめじとレタスをサッと炒め、ちぎった焼き海苔と塩で味をつけただけ。とっても簡単なお総菜なのですが、煎茶をパラリと入れてみたらば、お洒落な味に仕上がりました。煎茶は乾燥のままパラリと入れれば、素材の水分でしっとり柔らかくなりますよ。

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えのきがコリコリ、キャベツがシャッキリ、大好きな味です、おいしいです！えのき100％の焼きそば風もコリコリおいしくお気に入り。風味がよいからシンプルな味付けでも十分おいしいですよ

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今回は冷蔵庫にいつもある醤油玉ねぎを使ったチャチャッとできる一品です。その醤油玉ねぎを舞茸と炒め合わせ、黒酢で味をつけました。とっても簡単な一品ですが、さっぱりシャキシャキおいしくてお気に入り。ふつうのお酢でもいいですが、黒酢のほうが味がまろやか。オリーブオイルで炒めてバルサミコで味をつけてもいいですよ。お好みでどうぞ。

庄司いずみ

インド料理のほうれん草カレーは大好きな料理なのですがそれをもっと簡単に。茹でたほうれん草とにんにく、豆乳をミキサーでペースト状にして軽く煮込むだけ。ごはんにかけて完成の、ポパイも喜ぶほうれん丼です。ほうれん草の甘みがごはんに合いますし、カレー風味で元気が出ます。ピュレ状にするとトロトロの食感になり、ごはんではなくおかゆにかけると風邪気味の時にもするりと入りそう。