庄司いずみ「vege dining」 in Nadia by庄司いずみ

庄司いずみのレシピ一覧

ゆず味噌にんにくのおろしきゅうりダレ
- 2017年3月1日 9:00
- 調味料
- 5分
柚子胡椒万能だれきゅうり和食シニア時短ヘルシー味噌レモン汁

今回はおろしきゅうりに味をつけ、なんにでもかけてヨシの万能だれをこしらえました。今回はカリッと焼いた油揚げにかけましたが、サラダにかけても奴にかけても、冷たい素麺などとも合いますよ。

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油揚げのサッと煮と揉みサニーレタスの胡麻和え
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 15分
レタス油揚げ和食時短おふくろの味ヘルシー簡単和え物和え物ホーロー鍋

今回はハンパに残ってしまったサニーレタスを使った簡単な副菜のご紹介です。酒と醤油でサッと煮た油揚げと塩もみしてカサを減らしたサニーレタスを和えただけ。たっぷりの胡麻を混ぜ込むとごはんに合うおかずに...

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わかめとオクラのトロトロ炒飯
- 2017年3月1日 9:00
- 主食
- 10分
チャーハン・ピラフオクラわかめ和食シニア時短ヘルシー

乾物は戻さず使うのがお約束。サッと洗うだけで炒めものに投入しても、素材の水分で炒めている間に自然にふっくら戻りますし、戻しすぎないから歯ごたえシャッキリ。その上乾物が素材の水分を吸ってくれるから案...

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茶っぱで☆キャベツの茶ンプルー
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 10分
炒め物茶葉キャベツ豆腐和食シニアアイデア料理おふくろの味ヘルシー

お茶っぱで風味をつけたチャンプルーが食べたかったのです。ゴーヤ茶ンプルーって名前にしたら寒すぎねっと思いつつ、冷蔵庫をのぞいたら残念なことに｢ある｣と思ったゴーヤは使い切ったあと。でもキャベツはたく...

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高野豆腐のふわふわパスタ
- 2017年3月1日 9:00
- 主食
- 15分
和風パスタ高野豆腐ブロッコリー和食シニアアイデア料理ヘルシー子供ホーロー鍋

今回はふわふわ高野豆腐でパスタをこしらえました。ブロッコリーもあえてクタクタに煮込んでどこまでも柔らかく。味付けはシンプルに塩とにんにくで仕上げましたが醤油味や味噌味もあいますし、ものたりなければ...

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かけるだけで野菜一食分☆炒め春菊のナムル風ソース
- 2017年3月1日 9:00
- 調味料
- 5分
万能だれ春菊長ねぎ野菜のおかず和食シニアアイデア料理おふくろの味ヘルシー

ザクザク切った春菊をナムル風の味で整えた、春菊を食べるソースです。ほろ苦い風味とパンチのある味付けで、豆腐ステーキや温奴にも会いますし、白身魚のソテーなどに添えてもいいですね。

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エリンギの肉巻き風
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 15分
野菜のおかずエリンギさやいんげん和食シニアお弁当ヘルシー子供アイデア料理ホーロー鍋

いんげんやアスパラガスの肉巻き風は、おべんとうの定番おかずのひとつ。肉のかわりに薄切りにしたエリンギでクルリと巻いて仕上げたヘルシーバージョンです。カロリーがグッと低く低脂肪なのもいいのですが、コ...

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鍋の残りで☆春菊のクミンケチャップ炒め
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 10分
炒め物クミンシードアイデア料理野菜のおかずケチャップ春菊長ねぎ洋食シニア時短ヘルシー

水炊きやすき焼きやちゃんこ、寄せ鍋etc、冬になると登場回数が増えるのが春菊です。その春菊と、やはり鍋に使った長ねぎが残っていたので、油で炒めてケチャップ味に。ごく簡単なお料理ですが、最初にクミンシー...

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さつまとえのきのツルルン酢の物
- 2017年3月1日 9:00
- 副菜
- 5分
酢のものえのき野菜のおかずさつまいも和食シニア時短おふくろの味ヘルシー和え物和え物ホーロー鍋

今回はさつまいもを使っておかずになる一品をこしらえました。細切りさつまとざく切りえのきをサッと茹でて酢のものに。酢のものというと普通は砂糖をたっぷり使いますが、さつまいもの甘みがあるから砂糖はなし...

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お酢が決め手の韓国春雨の塩昆布チャプチェ
- 2017年3月1日 9:00
- 主菜
- 10分
韓国料理はるさめ昆布玉ねぎシニア世界各国の料理時短アイデア料理和え物和え物

チャプチェは緑豆春雨でもおいしいですが、太くてもっちりした韓国春雨だとなおさらおいしい！というわけで、早速買い求めあれこれこしらえていますが、茹でた韓国春雨が残っていたので、塩昆布と玉ねぎでシンプ...

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