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    庄司いずみ「vege dining」 in Nadiaby庄司いずみ庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

    庄司いずみのレシピ一覧 (277件)

    • たけのこのからしみそフリット

      2017/03/01

      15

      副菜

      たけのこのからしみそフリット

      今回は旬のたけのこを使ったレシピをご紹介。水煮のものを使うとお手軽ですし、揚げものに使うと水煮のクセも気になりませんよ。からしをきかせた味噌がポイント。辛子蓮根って子どもの頃から大好きなのですが、こちらのフリットはそれに似た味、たけのこの風味がからし味噌に合いますよ。おつまみにもおかずにも、大人の方ならお弁当にもピッタリです。ぜひお試しくださいね。

    • お酢でさっぱり☆ふんわり里芋ナゲット

      2017/03/01

      15

      主菜

      お酢でさっぱり☆ふんわり里芋ナゲット

      柔らかく茹でてからマッシュした里芋をまとめ、カラリと揚げるとふんわりふわふわ。チキンナゲットとはまったく別もののおいしさです。シンプルに塩胡椒もいいですし、カレー味なども好きなのですが…。今回はお酢をきかせたさっぱり味でご紹介します。お酢を入れてはいますが、すっぱすぎることもなく。揚げることでほどよく酸味がやわらいで食べやすいですし、さっぱりしていながらうまみあり。

    • 85kcalの肉団子風

      2017/03/01

      15

      主菜

      85kcalの肉団子風

      食べ応えもうまみも満点の肉団子風のご紹介。おろしれんこんとおろししいたけを混ぜて肉団子風にするのですが、おろしれんこんを焼くともっちりもちもち、しいたけの風味でとてもおいしく仕上がりました。作り方はいたって簡単、れんこん団子のレシピをどうぞ。

    • にんにくみそ味、ブロッコリーの納豆和え

      2017/03/01

      5

      副菜

      にんにくみそ味、ブロッコリーの納豆和え

      茹でたブロッコリーを納豆で和えただけ。とっても簡単な和えものですが、味付けがみそ。みそとおろしにんにく、ごま油で味をつけたら、パンチ十分、大好きな味に仕上がりました。ごはんのおかずにお酒のおともに、チャチャッと作れるのがいいですね。ホントに簡単な副菜ですが、ごま油の風味とにんにくがたまりません。にんにくが苦手なかたはおろし生姜を少々入れても。みそとごま油だけでも十分なおいしさ。

    • ダシなし、煮立ててチャイナ味噌汁

      2017/03/01

      10

      汁物

      ダシなし、煮立ててチャイナ味噌汁

      みじん切りのしいたけを使い、煮立てるだけの簡単味噌汁をこしらえました。たっぷりの椎茸、これでもかというほどの量を入れるからダシ要らず。超簡単レシピですが、にんにく、しょうが、唐辛子、そして仕上げのとうがらしで中華な風味、少しみそ控えめでも十分なおいしさですよ。あまっていたえのきもプラスしましたが、しいたけだけでも十分、具材がほしければわかめや豆腐などお好きなものと合わせてどうぞ。

    • スペイン風茄子のピリ辛ピクルス

      2017/03/01

      5

      副菜

      スペイン風茄子のピリ辛ピクルス

      茄子のポリフェノールは皮の部分に含まれるから、皮ごと食べられるレシピならアンチエイジングにとてもいいのです。というわけで、今回はピクルス。茄子のアサディジョ漬けというスペイン風のお料理があるのだそうですが、それを簡単に。チャチャッとできて日持ちがする、常備菜にぴったりのレシピです。このピクルス、パンによく合いますし、ワインにもビールにもいけますよ。

    • 白きくらげのフカヒレスープ風

      2017/03/01

      10

      汁物

      白きくらげのフカヒレスープ風

      今回は白きくらげを使ったお料理です。黒いのよりやわらかでフルフルぷるんの食感は、ちょっとフカヒレに似てるかも。とスープ仕立てでいただきました。フカヒレよりもっとプルプルこりこりで、これはこれでおいしいですよ。それに美肌にいいならば!毎日でもいただきたいところです。白きくらげはデパ地下などで見かけることがありますが、見つからなければ黒いのでも歯ごたえがあっておいしいです。

    • クミンで素麺チャンプルー

      2017/03/01

      10

      主食

      クミンで素麺チャンプルー

      今回は愛するクミンを使い、春菊とえのきを具に素麺チャンプルーをこしらえました。和なのかエスニックなのか…?判断に悩むところですが、あっさりしてながら風味がよくてとてもおいしく仕上がりました。具材はなんでも。ありあわせでもいいですよ。

    • おろし玉ねぎとおからの焼売

      2017/03/01

      15

      主菜

      おろし玉ねぎとおからの焼売

      今回はおからが残っていたので、おろし玉ねぎと混ぜて肉なし焼売をこしらえました。玉ねぎと混ぜることで甘みが出ますし、おから特有のもさもさした感じがなくなっておいしく仕上がりますよ。

    • にんじんぬか漬けのナムル風

      2017/03/01

      5

      副菜

      にんじんぬか漬けのナムル風

      今回は軽くつけたにんじんのぬか漬けをつかって、ナムル風の一品です。ごまや万能ねぎと和えるだけの簡単レシピですが、ちょっと手をかければおかずが一品できあがり。ぬか漬けがあってよかった~と思う瞬間です。ぬか漬けないとだめなのですが、あれば簡単、すぐできます。

    庄司いずみ
    • Artist

    庄司いずみ

    プロフィール

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、そ...

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