2017/03/01
10分
主食混ぜごはんならごはんの量が減らせる上に、野菜と一緒にとることで、糖質の吸収をおくらせる食物繊維がたっぷりとれるのだから素敵です。長いもにはごはんと同じく糖質が含まれますが、長いもや納豆のトロトロ成分、ムチンは消化や吸収をゆるやかにする働きがあるので、ごはんの糖質の吸収もゆるやかに。太りにくくなるのです。
2017/03/01
10分
主食とても簡単な混ぜごはんなのですが。とろりとろとろ、長いもシャクシャク!風味もよくてヤバイくらいに食が進んでしまいます。でも食が進んでしまっても大丈夫。長いもにはジアスターゼやアミラーゼなどの消化酵素がたっぷり含まれるから消化がスムーズ。アミラーゼがでんぷんの消化を助けてくれるから長いもやごはんの消化促進、さらに長いもには食物繊維がたっぷり含まれるので糖質の吸収をゆるやかにし、太りにくくなるのです。
2017/03/01
10分
副菜じゃがいもとマヨのいつものポテサラもいいですが、蒸していもごはんにしようと思っていた里芋が残ってしまったので…。マッシュして塩昆布とレモン果汁で味をつけ、ねっとりさっぱり、和風なサラダをこしらえました。塩昆布のうまみと塩気でごはんにぴったり、お好みでラー油を少々いれるとおつまみにもいいですよ。
庄司いずみ
プロフィール
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、そ...
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