2017/03/02
10分
庄司いずみ
つくね風のつもりなので、しょうゆとみりんのたれがあいます。
30分
誰もが好きな肉じゃがを、肉ではなくてお麩を組み合わせて作るヘルシーレシピ。お麩は揚げてから煮込むので、肉以上の満足感とこくが味わえますよ。作り方はいたって簡単、揚げ麩の肉じゃがレシピをどうぞ。
5分
切り干しから甘みとうまみが出るからシンプルな調味料でもおいしく味がまとまりますし、わさびを少々入れると爽やかな辛味で頭がシャンとしますよ。あっさり、さっぱり。ひんやりしていてこれがおいしいのです。作り方はいたって簡単、きゅうりの浅漬けレシピをどうぞ。
15分
肉のハンバーグとちがってジュワーッと肉汁が出て来たりはしませんが、瑞々しい茄子の食感とオートミールの歯ごたえが肉とは違うおいしさです。少し小さめにこしらえてミートボールにしてもおいしいですよ。ぜひぜひ!お試しくださいね。
ハンパに残ったカリフラワーを使い、風味付けはお手軽にカレー粉で。普段は塩で味をつけるのですが、ごはんと一緒に食べたかったのでみそ味にアレンジしました。パクチーをたっぷり混ぜ込みましたが、苦手な方はパセリや万能ねぎでも合いますよ。カリフラワーでなく、じゃがいもやれんこん、だいこんなどでも。コリコリした食感の白い野菜がみそ味サブジに合う気がします。作り方はごくごく簡単、味噌のサブジのレシピをどうぞ。
2017/03/01
20分
切り干し大根は甘みもたっぷり、うまみもギューッと詰まっているから汁にサッとちらすだけで味がまとまり、大助かりの素材です。切り干しのうまみたっぷりのあんにからめたつくね風。こちらは鶏肉などではなく、おろしれんこんとオートミールでこしらえます。もっちりした食感でボリューム満点、甘みもうまみもありますよ。
刻んで炒めて軽く煮れば出来上がりのお手軽レシピですが、肉なし、だしなしでも味がしっかりまとまるのはトマトジュースの力です。作り方はいたって簡単、チリコンカンのレシピをどうぞ。
玉ねぎを大ぶりに切ってこんがり焼き目をつけ、南蛮酢に漬けただけ。カンタンですが、もう本当に。玉ねぎの甘みに悶絶モノ、こういう料理が本当に大好き、新米の季節には危険すぎるおかずです。
今回ご紹介するのは本当になんでもない小さなおかずなのですが。えのきだけと大根おろしをサッと煮るだけ。これだけなのですが、柚子果汁とごま油で味をつけたら、なんともお洒落な味に仕上がりました。みりんも加えて甘さほんのり。ごはんにのせたり、麺にからめてもおいしいですよ。
炒めものにもお酢を少々加えると、とってもおいしくなりますよ。感じないくらいの少量でも味がしまりますが、今回は少し酸味を感じるくらいに仕上げました。夏の疲れが出やすい季節にぴったりです。
プロフィール
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、そ...
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