出汁を取った残りので作る、節約鰹節のドライカレー

干し椎茸はしっかりかぶる程度の水(分量外)につけて戻して粗みじん切りする。 ズッキーニはヘタを除いて薄く輪切りにする。 いんげんは茹でて5mm位の長さの輪切りにする。

フライパンにA 花かつお（出汁を取り終った物）45ｇ、絹豆腐150ｇ、干し椎茸（戻し汁毎）２枚を入れて中火にかけ、少しパラっとするまで、具材をほぐしながら炒め、B ズッキーニ1本、シーチキン（無塩タイプ）1缶、カレー粉小さじ４を加え軽く炒める。

①にC トマトジュース200ml、固形コンソメ（減塩タイプ）1個、砂糖小さじ1/２、うまソース（トマトタイプ）大さじ３を加えて軽く水分が飛ぶまで炒め、白ごまを加えてさっと混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を割り入れ好みの固さまで焼く。 皿に温かいご飯と②を盛り付け、焼いた卵を上にのせ、いんげんを散らす。