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さつまいもとかぼちゃのタコミートサラダ

  • 2015.10.15

  • 130751
  • 副菜
    さつまいもとかぼちゃのタコミートサラダ
    さつまいもとかぼちゃのタコミートサラダさつまいもとかぼちゃのタコミートサラダ

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    バーミキュラで無水調理した、さつまいもとかぼちゃをマヨネーズ、ヨーグルトで和え、スパイシーなタコミートソースをかけました。
    タコミートソースのひき肉は、かぼちゃとさつまいもを無水鍋で加熱する時に、一緒に加熱するので簡単です。
    透明なカップに入れて、かわいく仕立ててみました。

    材料4人分

    350g
    350g
    A 80g
    A 30g
    A 小さじ1
    B 大さじ2
    B 小さじ2
    B 小さじ1
    B 各適宜
    C 大さじ6
    C 大さじ2
    C 各適宜
    適宜
    あれば

    作り方

    1

    さつまいもとかぼちゃは一口大に切る。

    2

    耐熱の小さめの器にA

    合びき肉 80g、たまねぎのみじん切り 30g、赤ワイン 小さじ1

    の材料を入れ、混ぜておく。

    3

    バーミキュラに大さじ3の水を入れ、クッキングシートをしいた上に【1】と【2】をのせ、フタをして、弱火で30分加熱する。

    4

    【3】のひき肉の入った容器にB

    ケチャップ 大さじ2、ウスターソース 小さじ2、チリパウダー 小さじ1、塩・こしょう 各適宜

    の材料を入れ、よくかき混ぜて、再び蓋をして5分加熱する。

    5

    さつまいもとかぼちゃがすっと串がささるまで柔らかくなったら、皮をとって、それぞれ別のボールに入れ、C

    マヨネーズ 大さじ6、ヨーグルト 大さじ2、塩・黒こしょう 各適宜

    の半量ずつを加えて混ぜる。

    6

    透明の器に、さつまいも、かぼちゃの順に入れ、上に、【4】のタコミートをのせ、トルティーヤチップ、香菜を飾り出来上がり。

    ポイント

    かぼちゃとさつまいもを無水鍋で加熱する時、一緒に挽肉も加熱しちゃいます。

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