主菜
サラダスティック（カニとスクランブルエッグとアスパラの春巻き
投稿日2017/03/23
更新日2017/03/23
調理時間20分
ミニ春巻きの皮でサラダスティック（カニ風味かまぼこ）、スクランブルエッグ、アスパラガスを巻きました。 彩りもよくておいしい。 お弁当のおかずにもいいですよ。
材料（ミニ春巻き４本分）
- ミニ春巻きの皮４枚
- サラダスティック（カニ風味かまぼこ）８本
- 卵２個
- 牛乳大さじ３
- 塩・こしょう各適宜
- アスパラガス４本
- A小麦粉小さじ１
- A水小さじ１
- サラダオイル適宜
作り方
ポイント
具を春巻きの皮で巻く時、スクランブルエッグをサラダスティックカニカマとアスパラガスで挟む感じで巻くと、破れずらいです。 もし、破れてしまった場合は、春巻きの皮をもう１枚巻いちゃえば大丈夫です。
- 1
ボールに卵を溶きほぐし、牛乳、塩・こしょうを加えて混ぜる。 フライパンにサラダオイルを熱し、卵液を流しこみ、 スプーンなどでかき混ぜながら炒める。
- 2
アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とし、はかまを取って、カニカマの長さに切って、ゆでておく。
- 3
ミニ春巻きの皮で、サラダスティック(カニ風味かまぼこ)2本、1/4量のスクランブルエッグ、②のアスパラガスを2本巻き、巻き終わりをA 小麦粉小さじ１、水小さじ１を混ぜた水溶き小麦粉でしっかり閉じ、 熱したサラダオイルで揚げて、出来上がり。
レシピID
147287
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。