主菜
白身魚のフライ 和風わさび豆腐タルタルソース添え
投稿日2018/06/16
更新日2018/06/16
調理時間20分
タルタルソースにお豆腐を使っているので、マヨネーズの量を減らせます。 わさびと隠し味の白味噌がきいてて、深い味わいになっていると思います。
材料4人分
- 白身魚大きめのもの4~5切れ(
- 塩・こしょう各適宜
- 小麦粉・溶き卵・パン粉各適宜
- サラダオイル適宜
- 絹ごし豆腐1/4個(100g)
- A練りわさび小さじ1
- Aゆで卵のみじん切り1個分
- Aたまねぎのみじん切り20g
- Aピクルスのみじん切り5g
- Aマヨネーズ大さじ2
- A白味噌小さじ1
- A塩・こしょう各適宜
作り方
ポイント
絹ごし豆腐はざるで漉してなめらかにします。
- 1
(和風さわび豆腐タルタルを作ります) 絹ごし豆腐はざるに漉してボールに入れる。 A 練りわさび小さじ1、ゆで卵のみじん切り1個分、たまねぎのみじん切り20g、ピクルスのみじん切り5g、マヨネーズ大さじ2、白味噌小さじ1、塩・こしょう各適宜を加えて混ぜる。
- 2
白身魚は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする。 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、熱したサラダオイルで揚げる。 和風わさび豆腐タルタルを添えて出来上がり。
レシピID
227462
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。