汁物
パスタ入りたっぷりお野菜のスープ
投稿日2018/06/16
更新日2018/06/16
調理時間30分
お野菜がたっぷりいただけて、しかも一皿で満足できるスープです。 お夕食だけじゃなくて、朝食にもいいと思います。
材料4人分
- パスタ50g
- ベーコン4枚
- にんにく1かけ
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- セロリ1本
- ズッキーニ1本
- 赤ピーマン1個
- トマト缶1缶(400g)
- パプリカパウダー大さじ1
- コンソメキューブ2個
- 水5カップ
- オリーブオイル適宜
- 塩・こしょう各適宜
作り方
ポイント
お野菜を炒める時、しっかり炒めてください。 後でどうせ煮るからと、いい加減に炒めていると、 おいしいスープができません。
- 1
にんにくはみじん切りにし、その他の材料は1㎝角に切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りがでたら、 ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、赤ピーマンを 入れて炒める。
- 3
②の野菜がしんなりしてきたら、トマト缶、パプリカパウダーを入れ、 トマトの酸味を飛ばすように炒め、コンソメキューブ、水を入れ沸騰させる。沸騰したら、パスタを入れる。
- 4
パスタが好みの固さになったら、塩・こしょうで味を調える。
レシピID
227504
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。