Name: チキンとコーンのテリーヌ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 0人分
Ingredients: 鶏もも肉 ２枚（約500g）; いなば食塩無添加コーン １缶; 鶏ひき肉（もも肉） 100g; パン粉 5ｇ; 牛乳 小さじ２; 全卵 25g; 塩 2ｇ; 生クリーム 大さじ4; こしょう 少々; はちみつ 小さじ2; マヨネーズ 大さじ2と1/2; 粒マスタード 大さじ1と1/2; マヨネーズ 大さじ3; ケチャップ 大さじ1

2020.11.30

分類主菜

調理時間： 30分（鶏肉をマリネしている時間と全体を湯煎している時間を除く）

ID 399925

もりもん

morimon's kitchen

テリーヌって聞くと、ちょっと難しそうって思われるかもしれませんが、これはパウンド型で作るのでより手軽にできます。
手順通り、きちんとやれば、必ず美味しいものができます。
ぜひ挑戦していただきたいです。

材料(21㎝のパウンド型一台分)

	鶏もも肉	２枚（約500g）
	いなば食塩無添加コーン	１缶
	鶏ひき肉（もも肉）	100g
	パン粉	5ｇ
	牛乳	小さじ２
	全卵	25g
	塩	2ｇ
	生クリーム	大さじ4
	こしょう	少々
A	はちみつ	小さじ2
A	マヨネーズ	大さじ2と1/2
A	粒マスタード	大さじ1と1/2
B	マヨネーズ	大さじ3
B	ケチャップ	大さじ1

作り方

Point!

手順通り、きちんとやれば、必ずおいしいものができます。
#いなばタイアップ

鶏もも肉はラップに挟み、麺棒などでたたき、薄く伸ばす。
塩、こしょう（分量外）をふり、冷蔵庫で1時間おく。
いなば食塩無添加コーンはざるにあげ、水気をきっておく。
パン粉は牛乳でふやかしておく。
ボウルに鶏ひき肉（もも肉）、牛乳でふやかしたパン粉、全卵、塩（2ｇ）、こしょうを入れ、粘りがでるまで練る。
3に生クリームを大さじ１ずつ加え、そのたびにかき混ぜる。
4に水気をきったコーンを加え混ぜる。
パウンド型にラップを敷き詰め、鶏もも肉を皮目を下にして敷き詰めるように入れていく。
ラップの端を持っていったんパウンド型から取り出し、平らな場所に広げる。鶏もも肉に5をのせて広げる。
ラップを巻き込まないように、肉を手前から巻く。
巻いたものをラップから外して、広げたアルミホイルにのせて包む。
パウンド型にアルミホイルで巻いたお肉を入れ、180℃に予熱した湯煎のオーブンで約１時間湯煎焼する。
オーブンから取り出し、500mlのペットボトルなどで重しをして、冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
A
はちみつ小さじ2、マヨネーズ大さじ2と1/2、粒マスタード大さじ1と1/2
、B
マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1
をそれぞれ器に入れて混ぜ合わせ、ハニーマスタードマヨソース、オーロラソースを作る。
8を冷蔵庫から取り出し、食べやすく切って皿に盛りつける。9のソースを付けていただく。

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