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    主菜

    かつおのカルパッチョ

    • 投稿日2021/05/20

    • 更新日2021/05/20

    • 調理時間10

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    46

    かつおをよりおいしくいただきたくて、カルパッチョにしてみました。 にんにくチップ、にんにくオイル効果で臭みも感じません。 薬味もたくさんでおいしいです。

    材料4人分

    • かつおのお刺身かたたき
      250g
    • 紫たまねぎ
      1/4個
    • みょうが
      1個
    • しそ
      5枚
    • みつば
      1/2束
    • にんにく
      2かけ
    • オリーブオイル
      大さじ5
    • 白ワインビネガー
      大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 練りわさび
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    にんにくチップを作る時、低温でじっくり時間をかけて揚げたほうが、カリッとしたにんにくチップになります。

    • 1

      にんにくをスライスします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え揚げる。 にんにくチップとにんにくオイル大さじ3をとりわけておく。

    • 2

      かつおのお刺身かたたきは5㎜厚さに切っておく。

    • 3

      紫たまねぎ、みょうが、しそを千切りにする。 みつばは適当な大きさに切る。 ボウルに野菜を入れ、混ぜておく。

    • 4

      ボウルに白ワインビネガー、しょうゆ、練りわさびを入れ混ぜる。①でとりわけておいたにんにくオイル(大さじ3)を少しずつ加えながら混ぜ、ドレッシングを作っておく。

    • 5

      お皿にかつおをのせ、その上に、③の野菜をのせ、①のにんにくチップをのせ、④のドレッシングをかける。

    レシピID

    412548

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    森本英子(もりもん)
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    森本英子(もりもん)

    横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。

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