副菜
なすの味噌ナムル
投稿日2021/08/09
更新日2021/08/09
調理時間15分
なすと相性のいい味噌を使ったナムルです。 ちょっとピリ辛で、あとひくおいしさのなすのナムルです。 作り置き用と思って作りはじめたのですが、作ったそばからなくなっちゃいます。
材料2人分
- なす(小)5本
- A白すりごま大さじ3
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1
- Aごま油大さじ2
- Aコチュジャン小さじ1
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/2
- A酢小さじ1
作り方
ポイント
レンチンでも試したのですが、ゆでたほうがずっとおいしかったので、あえてレンチンじゃなくて、ゆでて作ってみました。 それがポイントでしょうか。
- 1
ボウルにA 白すりごま大さじ3、味噌大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油大さじ2、コチュジャン小さじ1、にんにくのすりおろし小さじ1/2、酢小さじ1の調味料を入れ、混ぜておく。
- 2
なすは縦６等分に切る。
- 3
たっぷりの湯に酢大さじ２（分量外）を加えて、なすを５分煮る。
- 4
なすをざるに上げ、湯をきり、氷水に入れ冷やす。 ざるに上げて、キッチンペーパーに包んで、よく水気をしぼる。
- 5
①のボウルになすを入れ、よく混ぜる。
レシピID
418848
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- Artist
森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。