主食

なます入りビビンバ

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30分

大根、にんじんを甘酢に漬けている時間、ご飯を炊く時間を除く

エネルギー620kcal
炭水化物89.7g
脂質18.2g
たんぱく質24.5g
糖質85.3g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

以前行った焼肉屋さんのビビンバになますが入っていて、それがとっても美味しかったので、再現してみました。なますが入ることによって、ごはんが酢飯っぽくなり、酢飯好きにはたまらないビビンバです。おせちの残りのなますで作ってもいいかと思います。だまされたと思って一度作ってみてほしいです。あとの具はレンチンなので、意外と簡単です。

材料4人分

（なます）
ー
大根
（正味）250g
にんじん
（正味）80g
塩
４ｇ
A
酢
大さじ４
A
だし汁
大さじ１
A
砂糖
大さじ２と1/2
A
塩
小さじ1/2
（小松菜ともやしのナムル）
ー
小松菜
200g
もやし
200g
B
白いりごま
大さじ１
B
にんにくのすりおろし
小さじ1/2
B
ごま油
大さじ１
B
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
B
塩
小さじ1/2
（肉そぼろ）
ー
合いびき肉
300g
C
しょう油
大さじ２
C
砂糖
大さじ１
C
酒
大さじ１
ごはん
丼４杯分
コチュジャン
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
（なます）を作ります大根とにんじんは皮をむき、長さ４～５cmの千切りにする。ボウルに入れて、塩（４ｇ）を加え、軽くもんで、10分おき、しんなりしたら、水気をよく絞る。 A 酢大さじ４、だし汁大さじ１、砂糖大さじ２と1/2、塩小さじ1/2の材料をボウルに合わせ、混ぜておく。調味料を合わせたボウルに大根とにんじんを加え混ぜ、30分～１晩冷蔵庫に置き、なじませる。
2
（小松菜ともやしのナムル）を作ります小松菜は４～５cm長さに切る。耐熱ボウルに小松菜ともやしを入れ、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで６分加熱する。水気をきり、B 白いりごま大さじ１、にんにくのすりおろし小さじ1/2、ごま油大さじ１、鶏ガラスープの素大さじ1/2、塩小さじ1/2を加え混ぜる。
3
（肉そぼろ）を作ります耐熱ボウルにC しょう油大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ１を入れ混ぜる。合いびき肉を加えて混ぜる。600Wの電子レンジで４分加熱する。電子レンジから出し、混ぜる。再びラップをして２分加熱する。余分な油を捨てる。
4
丼にごはんをよそい、①、②、③をのせ、コチュジャンを添えて出来上がり。