レシピサイトNadia
    主食

    ピリッとあったか葱と蒸し鶏の豆乳リゾット。

    • 投稿日2015/11/03

    • 更新日2015/11/03

    • 調理時間15

    乳製品不使用で、コクがあるけど後味重たくないです。 七味唐辛子をふりかけて見た目と風味のアクセントにしました。お子様には白ごまで。

    材料2人分

    • ごはん
      300g
    • 鶏ささ身
      2本
    • 小さじ2
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1/2
    • A
      小ねぎ
      30g
    • A
      白ごま
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ1と1/2
    • 塩胡椒
      適量
    • 無調整豆乳
      1と1/2カップ
    • 七味唐辛子

    作り方

    ポイント

    蒸し鶏はあらかじめ作っておいて冷めるまで蒸し汁に浸しておいた方がしっとりした仕上がりになります。 豆乳は調整豆乳でも甘に仕上がりますがOKです。その場合は味が強くなるので味噌を減らしてください。

    • 鶏ささ身に酒をふりかけラップで包むか耐熱容器に入れ、電子レンジ500W1分半~2分かけてそのまま置いておく。冷めたら適当に裂く。 ごはんは冷たければ温める。 小ねぎは小口切りにする。

    • 1

      フライパンにA オリーブオイル大さじ1/2、小ねぎ30g、白ごま大さじ1、味噌大さじ1と1/2を入れて軽く炒める。豆乳とごはん、蒸し鶏の汁を加えてフツフツしだしたら混ぜながら好みのトロミ加減に煮る。塩胡椒で味を調える。 上に飾る分を少しよけて、蒸し鶏も加え火を止める。

      工程写真
    • 2

      器に盛り、よけておいた蒸し鶏をのせる。 お好みで分量外のオリーブオイル小1~2程度を追いがけするとコクと風味アップです。 七味唐辛子をふりかける。

    レシピID

    132960

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    小澤 朋子
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    小澤 朋子

    料理家

    • 管理栄養士
    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト
    • 惣菜管理士
    • ごはんソムリエ

    食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪

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