くたくたキャベツのカリカリドレかけホットサラダ

キャベツは外葉を外し、内側の色の薄いところを使います。外葉は栄養価も高く味も強いので炒め物に使うと歯ごたえと旨みを楽しめますよ。 6つ程度にくし切りにする。 新じゃがいもは1㎝角にし、ベーコンはそれより少し大きく切る。

鍋やフライパンにキャベツ、塩胡椒、白ワインをふりかけ火をつける。 蓋をして、じゅーっといい始めたら弱火にし、5分加熱後にヘラなどで裏返しさらに5分加熱する。火を止めて粗熱が取れるまで置いておく。

別の鍋やフライパンにベーコン、新じゃがいも、オリーブオイルを入れて火にかけ、キャベツを加熱する10分程度時々混ぜながら弱火で加熱する。 塩胡椒で味を調える。

皿に蒸した１のキャベツを置き、2のじゃがいもとベーコンをオイルごとかける。 粗挽き黒こしょうをふって出来上がり。