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くたくたキャベツのカリカリドレかけホットサラダ

15分

25

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材料
作り方
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2016.05.11

分類副菜

調理時間： 15分

ID138856

小澤朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

旬の美味しさをたっぷり味わう、シンプル材料でもとっても美味しいホットサラダです。
キャベツの自然な甘さを蒸し焼きで引き出し、くたくたとカリカリと違う食感を楽しめます。

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材料3人分

	キャベツ	1/2玉
	白ワイン	大1
	塩胡椒	適量
	ベーコン	50g
	新じゃがいも	1個
	オリーブオイル	大1
	粗挽き黒胡椒	適量

作り方

Point!

春キャベツ・新じゃがいもがおススメですが、なければ普通のものでも。

キャベツは外葉を外し、内側の色の薄いところを使います。外葉は栄養価も高く味も強いので炒め物に使うと歯ごたえと旨みを楽しめますよ。
6つ程度にくし切りにする。
新じゃがいもは1㎝角にし、ベーコンはそれより少し大きく切る。
鍋やフライパンにキャベツ、塩胡椒、白ワインをふりかけ火をつける。
蓋をして、じゅーっといい始めたら弱火にし、5分加熱後にヘラなどで裏返しさらに5分加熱する。火を止めて粗熱が取れるまで置いておく。
別の鍋やフライパンにベーコン、新じゃがいも、オリーブオイルを入れて火にかけ、キャベツを加熱する10分程度時々混ぜながら弱火で加熱する。
塩胡椒で味を調える。
皿に蒸した１のキャベツを置き、2のじゃがいもとベーコンをオイルごとかける。
粗挽き黒こしょうをふって出来上がり。

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