くたくたキャベツのカリカリドレかけホットサラダ

15

2016.05.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 138856

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

旬の美味しさをたっぷり味わう、シンプル材料でもとっても美味しいホットサラダです。
キャベツの自然な甘さを蒸し焼きで引き出し、くたくたとカリカリと違う食感を楽しめます。

    材料3人分
    キャベツ 1/2玉
    白ワイン 大さじ1
    塩胡椒 適量
    ベーコン 50g
    新じゃがいも 1個
    オリーブオイル 大さじ1
    粗挽き黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    春キャベツ・新じゃがいもがおススメですが、なければ普通のものでも。
    1. キャベツは外葉を外し、内側の色の薄いところを使います。外葉は栄養価も高く味も強いので炒め物に使うと歯ごたえと旨みを楽しめますよ。
      6つ程度にくし切りにする。
      新じゃがいもは1㎝角にし、ベーコンはそれより少し大きく切る。
    2. 鍋やフライパンにキャベツ、塩胡椒、白ワインをふりかけ火をつける。
      蓋をして、じゅーっといい始めたら弱火にし、5分加熱後にヘラなどで裏返しさらに5分加熱する。火を止めて粗熱が取れるまで置いておく。
    3. 別の鍋やフライパンにベーコン、新じゃがいも、オリーブオイルを入れて火にかけ、キャベツを加熱する10分程度時々混ぜながら弱火で加熱する。
      塩胡椒で味を調える。
    4. 皿に蒸した1のキャベツを置き、2のじゃがいもとベーコンをオイルごとかける。
      粗挽き黒こしょうをふって出来上がり。
    54 319
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