お手軽便利な和風タルタルソース。

＊茹で卵をレンジで簡単に… ラップに割った卵を黄身に数か所穴をあけて包みます。茶巾包みでも飴包みでもしっかり包めていればOK。 電子レンジの真ん中に置き、上からラップを広めに覆うようにかけておきます。こうすると万が一爆発しても被害は少ないです。500W30秒加熱し、半熟になったら裏返して10秒ずつ固まるまで加熱します。 ラップを広げてそのままやさしくトントンと刻んでしまえばまな板が汚れませんよ。

具材を全て粗みじん切り程度にカットし、混ぜ合わせます。 卵は最後に加えると黄身が残って色合いがキレイです。 好みでオリーブオイルを大1/2程度加えると香りと風味がUPします。

活用法のご紹介 ◎グリルした鶏肉や魚介と野菜にかける。（鶏もも肉とスライスした蓮根にオリーブオイルを和えて190℃オーブンで15分焼きました。） ◎茹でたほうれん草などの葉物にかけて簡単小鉢に。 ◎蒸し野菜やサラダにかける。 他にも…定番のフライものにかける、パンに塗る、魚の干物や塩焼きに、おさしみにかけたりしても美味しいです。具材にかけてトースターで焼けばお手軽グラタン風にも。