お野菜たっぷり!キッシュ風なカラフル卵焼き。

30

2016.11.14

分類副菜

調理時間: 30分

ID 144313

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

人参を生地にしてキッシュ風に焼いた、華やかでカラフルな卵焼きです。
おつまみやお弁当にもオススメですし、パーティなどおもてなしのひと品にも♪

    材料4人分
    A
    にんじん 1本 100g位
    A
    薄力粉 大4 40g位
    A
    粉チーズ 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    塩胡椒 適量
    B
    3個
    B
    生クリーム(または牛乳) 1/4カップ
    B
    粉チーズ 大さじ2
    B
    塩胡椒 適量
    玉ねぎ 1/2個 100g位
    ほうれん草(冷凍) 50g
    ウインナー 3本 30g位
    オリーブオイル 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    生地にするのは色がきれいな人参を使用しましたが、じゃがいもなどの芋類でも美味しいですし、他の根菜でもOKです。
    具材はトマトやパプリカで赤みを加えたり、他の菜っ葉やベーコンなどお好みのものをご使用ください。
    1. 卵を溶く。1/2個分(30g程度)は2のにんじん生地に加える。
      Bを加えて混ぜ合わせる。
    2. にんじんは千切りにする。(シリシリしたり、千切りスライサーを使うと楽です。)
      Aと溶き卵1/2個分(30g程度)を全て合わせてよく混ぜる。
    3. 玉ねぎは薄切り、ウインナーは5㎜厚程度に輪切りにし、オリーブオイルとフライパンなどで炒める。最後にほうれん草も加えてさっと炒める。
      *写真がここまでの材料です。
    4. 耐熱の器や型などに2のにんじん生地を敷く。(クッキングシートなどを写真のように敷いておくと取り出すとき楽です。)
      その上に3の具材を広げ、1の卵液を注ぐ。
      180℃のオーブンまたはトースター強で15分焼く。(フライパンでフタをして弱火で15分程度卵が固まるまで焼いてもOKです。)
    5. 粗熱が取れたら型から出し、お好みにカットしてお召し上がりください。
      上にトマトソースやケチャップをのせるとさらに華やかになります。
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