簡単なのにオシャレなひと品♪エリンギでエスカルゴ風おつまみ

エリンギは1センチ厚の輪切りか、大きければ半月切りにする。 パセリとにんにくは好みでみじん切り～粗みじん切りにする。

フライパンにA エリンギ100g、にんにく1カケ、パセリ10g　ひとつかみ程度、バター20g、味噌小さじ1を入れて中火にかけ、混ぜながらエリンギにほんのり焼き目がつく程度まで炒める。 味見をして好みで塩をふって調整する。

オーブン使用OKの容器に1を入れてパン粉と粉チーズを振りかけ、オリーブオイルを回しかけたらトースターやオーブンで焦げ目がつくまで焼く。 *好みで粗挽き黒胡椒をかけるとピリッとアクセントになります。