主菜
豚こまと厚揚げの甘辛炒めにレンチンふわとろ卵あんかけ。
投稿日2018/12/16
更新日2018/12/16
調理時間10分
厚揚げでボリュームアップのがっつり炒めに、レンジ調理で簡単なふわとろだし卵あんをかけました。 ごはんのススムおかずに、おつまみに、お弁当にもおすすめです。ごはんや麺にのっけても美味しいですよ～♪
材料3人分
- 厚揚げ1枚(250g)
- 豚こま切れ肉150g
- しょうゆ・みりん大さじ1
- 卵1個
- Aおろし生姜小さじ1(チューブ)
- A和風だしの素小さじ1/2
- A水1/2カップ
- A片栗粉小さじ1強
作り方
ポイント
豚肉は挽肉やバラ薄切りなどでも。 お好みできのこやねぎ類など加えてもオッケーです。
- 準
厚揚げはひと口サイズに切る。 卵は溶く。
- 1
フライパンに豚こま切れ肉と厚揚げを入れて肉の色が変わるまで炒める。 しょうゆ・みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める。
- 2
炒めている間にA おろし生姜小さじ1、和風だしの素小さじ1/2、水1/2カップ、片栗粉小さじ1強を合わせて電子レンジ600w 2分加熱し、1度しっかり混ぜて20～30秒ほど加熱しふわーっと沸騰してきたら取り出し再び混ぜる。(熱くなっているのでやけどに気を付けてください。)
- 3
溶いた卵を加え、ひと混ぜする。(工程2の写真を参考にまだらな程度で止めてください。) 電子レンジ600W30秒～卵がだいたい固まるまで加熱する。
- 4
皿に炒めた肉と厚揚げを盛り、あんをかける。 好みで青ねぎなどを散らすと味のアクセントといろどりUPになります。
レシピID
369451
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪