レシピカード
小澤 朋子
穴子のフライパンフリット
旬の穴子で作るフリットは炭酸でサクサクに軽く仕上がり、トマトぽん酢のたれでさっぱり食べられます。 オリーブオイルをたっぷり使って揚げるのは少々贅沢な使い方になるので、少ない油でフライパンで手軽に作れる揚げ焼きの方法にします。
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