ジューシー♪てり焼き月見ハンバーグ

玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱皿にのせ、サラダ油小さじ1をまぶしてラップはせずに電子レンジ600W1分加熱し、さっと混ぜてもう1分加熱したら冷ましておく。 A しょうゆ・みりん大さじ１と1/2、酒大さじ1、砂糖・片栗粉大さじ1/2の照り焼きのたれの材料を合わせておく。

ビニル袋に合い挽き肉、塩・こしょう・ナツメグを入れてキッチンの台に角度を変えながらこすりつけるようにしっかり練り混ぜる。 そこへ冷ました玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳を加えて全体が均一になるまで混ぜる。時間があれば冷蔵庫で30分程度落ち着かせる。

たねを分割し、丸く平らに成形してフライパンに並べ中火で加熱する。ジューっといい始めたら弱火にして3分ほど焼き、そっと裏を見ていい焼き目がついていれば裏返す。フタをして6分加熱する。 ハンバーグを焼いている間に、適量の油をしいたフライパンでお好みの焼き加減の目玉焼きを作る。

焼けたハンバーグを盛り付け、空いたフライパンに混ぜておいた照り焼きのたれを入れて中弱火で混ぜながら加熱する。ぐつぐつ沸いてとろみがつけば完成。 ハンバーグの上に照り焼きのたれをぬり、目玉焼きをのせる。