甘辛炒めの牛肉をメインにしたカラフル具材の華やか巻きずしです。 すっかり定番になった恵方巻をちょっと変わり種にするのはいかがでしょう?中巻きにしてかぶりつきやすいサイズにしました。
具は手に入りやすい手軽なものを集めてみましたが、お好みでパプリカや他の葉物などアレンジしてもOKです。 残った海苔はおにぎりにちょうどいサイズなので活用してくださいね。
具材の準備をする。牛肉切り落としとしょうゆ、オイスターソースを合わせてフライパンまたは電子レンジで火を通す。 ほうれん草はさっと茹で水気を切る。人参はスライサーで細長くスライスしたものを5ミリ幅程度に縦長に切りさっと茹でて水気を切る。 (茹ではラップに包んで電子レンジ加熱でもOKです。)
具の準備続き… 紫キャベツは千切りにする。薄焼き卵は細切りにする。 *ちぎれにくくきれいに作れる薄焼き卵の作り方参考:ひとつまみの塩と片栗粉を水小さじ1/2で溶き、卵1個を加えて攪拌したらフライパンに適量の油をあたため焼く。冷まして切る。
海苔は中巻きにするので1枚の1/3を切り落として使う。巻きすの上にのりを置き、手前5ミリ程度、奥3センチ程度をあけて海苔1枚につきごはんを110g広げる。
手前から用意した具材を縞模様に順番に並べて巻く。 カニかまぼこは1本をほぐしながら並べる。 半分カットでかぶりついても、食べやすくひと口大にカットしても。
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪