がっつりボリューム♪スタミナ肉ポテサラ
投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間10分
たっぷりの甘辛く炒めた豚肉を入れたおかず、おつまみにおススメのがっつり系ポテサラです。 具を炒めている間にじゃがいもをチンすれば、簡単時短にパパっと出来上がります。
材料3人分
- じゃがいも200g(大2個くらい)
- 豚こま切れ肉150g(バラ、ひき肉等でも)
- たまねぎ50g(中1/4個くらい)
- にんにく3g(小さい1かけ)
- 酒・みりん・濃い口しょうゆ小さじ2
- マヨネーズ大さじ1
作り方
ポイント
じゃがいもはホクホクの男爵系がおすすめです。 にんにくはニオイが気になる場合は入れなくてもOKです。 マヨネーズも入れなくてもあっさりめで美味しいですし、マヨネーズの代わりに酢を大さじ1/2程度加えるとさっぱりめの仕上がりになります。 フライパンで炒めた具を端に寄せて加熱したじゃがいもを入れマッシュし混ぜ合わせれば汚れものも少なくより手軽に作れますよ。
- 準
豚こま切れ肉は1センチ幅を目安に切る。 たまねぎは長さを1/3にして5ミリ幅くらいに切る。 にんにくは薄切りにする。
- 1
フライパンに切った肉と玉ねぎ、にんにくを入れて肉の色が変わるまでほぐしながら炒め、酒・みりん・濃い口しょうゆを加えて時々混ぜながら水気がなくなるまで炒める。
- 2
具を炒めている間に… じゃがいもは洗ってラップに包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。（600Wで3分加熱して裏返し、さらに2-3分加熱が目安。） 粗熱を取ると皮にしわが寄るのでそこから皮をむく。
- 3
じゃがいもを好みの状態にマッシュして、１の具とマヨネーズを加えて混ぜる。 盛り付けたら好みで粗挽き黒胡椒やパセリをふる。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪