副菜
春キャベツとおかかのきんぴら（おかず・おつまみ・お弁当）
投稿日2021/04/19
更新日2021/04/19
調理時間5分
甘くて柔らかな春キャベツをさっと炒めて作るきんぴらはあっという間にできて美味しいし便利♪ あと1品に、箸休めにぜひ作ってみて下さいね。 こちらのレシピは、食物繊維やごま油でお腹スッキリ腸活効果が期待できます。
材料2人分
- 春キャベツ150g(春キャベツ以外でも)
- かつお節4g(他のけずり節でも)
- 白ごま3g
- 醤油大さじ1(濃口醤油使用)
- みりん大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
きゃべつは外側の葉を使うのがおススメです。内側の葉より外側の方が歯ごたえもあり水っぽくなりにくいので炒め物向きです。好みではありますが… 夏、冬のきゃべつでも美味しく作れますよ。炒め時間は加減してください。 かつお節、白ごまは目安の量です。お好みで調整してください。 冷蔵庫で保存して5日ほど持ちます。保存容器でOKですが、ラップでぴっちり包んでおくと風味が落ちにくいです。
- 準
春キャベツはざく切りにします。 芯も薄切りにして使います。 醤油とみりんは使用するときに慌てないようあらかじめ合わせておきます。
- 1
フライパンにごま油、春キャベツを入れて強火で炒めます。 （ここから仕上がりまでずっと混ぜながら強めの火で炒めます。）
- 2
キャベツがしんなりしてきたら合わせて調味料をキャベツに回しかけます。
- 3
混ぜながら水気がなくなるまで炒め、火を止めてから仕上げにかつお節と白ごまを加えてさっとひと混ぜします。
レシピID
410487
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪