いろどり簡単おかず♪小松菜とかにかまの卵炒め
投稿日2022/12/22
更新日2022/12/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ビタミンやミネラルなどなど栄養豊富な小松菜を、身近でお手頃な食材と合わせて炒めました。 調味料はマヨネーズのみ。程よい油分と味付けにもなります。 赤、黄、緑と3色いろどりもよくて常備菜として準備しておくと食卓が華やかになりますし、スープの具にしたりお弁当のおかずにするなど便利に使えます。
材料4人分
- 小松菜200g(一束)
- 卵2個
- かにかまぼこ6本(目安量)
- マヨネーズ大さじ2(目安量)
作り方
ポイント
工程２はマヨネーズが透明になるくらいまで炒めるのが目安です。 工程３はフライパンが小さいものしかない場合は、卵を炒めるときに一度ここまでの具を取り出してから卵を炒め、後から出した具を戻してください。
- 準
小松菜は根元に土がたまっていることが多いのでしっかり洗います。 （根元ぎりぎりを切り落として、束ごとつかんだまま溜めた水で洗うとバラバラにならずにきれいになります。）
- 1
3センチ程度の長さに切ります。 （葉の部分は縦に切れ目を入れてから切ると帯のようにベローンとなりません。）
- 2
フライパンに長さを半分に切ったかにかまぼこを適当にほぐしながら入れ、小松菜の茎とマヨネーズも入れて炒めます。
- 3
フライパンの端に具をよけて、溶き卵を加えて手早く半熟状に炒めます。
- 4
小松菜の葉部分を加え、全体を混ぜながらさっと炒めて完成です。
- 5
水、牛乳とひと煮立させて塩こしょうで味を調えるとスープにもなります。
- 6
パンにのせたり、お弁当のおかずにもおススメです。
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪