Name: ぷにぷに求肥のフルーツポンチ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Ingredients: 白玉粉 30g; 水 60cc; 上白糖 60g; クチナシ色素(赤) 少量; りんごジュース 1パック(200cc); 上白糖 20g; 粉寒天 2g; 水 100cc; 上白糖 20g; 白花豆(煮豆) 50g; 桃缶詰 100g; いちご 3個; 片栗粉 適量

2015.03.25

分類デザート

調理時間： 15分（冷やし固める時間除く）

ID 126211

がまざわたかこ

ほっこりおいしいふるさとごはん。

電子レンジでぷにぷにな求肥が簡単に作れます！！
ジュースのパックをうまく利用したりんご寒天も爽やか。
市販の煮豆やフルーツ缶詰めでより手軽におうちスイーツが作れます。

材料

3人分(3人分)

	白玉粉	30g
	水	60cc
	上白糖	60g
	クチナシ色素(赤)	少量
	りんごジュース	1パック(200cc)
	上白糖	20g
	粉寒天	2g
A	水	100cc
A	上白糖	20g
	白花豆(煮豆)	50g
	桃缶詰	100g
	いちご	3個
	片栗粉	適量

作り方

ポイント

お好きなフルーツや煮豆でアレンジしてみて下さい。

クチナシ色素は少量の水（分量外）で溶いておきます。

Ａの水、上白糖を耐熱ボールに入れてレンジに1分かけて溶かし、シロップを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
ジュースパックの上部をハサミで切り、パックが器になるように開けます。
小鍋にりんごジュース、粉寒天を入れて火にかけ、上白糖も加えて沸騰させます
。（沸騰後も1～2分沸騰をした状態で煮溶かします）
ジュースパックに戻し入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
求肥を作ります。
耐熱ボールに白玉粉を入れて、分量の水を少し入れてなめらかになるようにゴムベラで押しつぶしながら混ぜます。
残りの水と、上白糖を入れて混ぜてふんわりラップをかけて1分加熱します。
取りだしてゴムベラでよく混ぜてさらに1分加熱します。
（お餅のように弾力が出てくるまで30秒から1分まで小刻みにレンジにかけて、その都度よく混ぜ合わせます。）
片栗粉をバットにしいて、その上に求肥を半分だけ取り出し、上からも片栗粉をまぶします。
残った半分の求肥に水で溶いた色素を入れて混ぜ、さらに電子レンジで30秒～1分加熱し、同じようにバットに取り出します。
（乾燥しやすいのでラップをお忘れなく！）
寒天が固まったらパックを押し出しながら取り出し、さいの目切りにします。
求肥は包丁で食べやすい大きさに切ります。
白花豆、一口大に切った桃缶、いちご、りんご寒天、紅白の求肥を器に盛り付けて、冷やしたシロップをかけます。