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    焼きヨーグルトとドライマンゴーの人参サラダ。

    副菜

    焼きヨーグルトとドライマンゴーの人参サラダ。

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    • 投稿日2015/07/25

    • 更新日2015/07/25

    • 調理時間20(水きり時間除く)

    間違いなく女子ウケの良いサラダ!!(と思う・・・) ドライマンゴーの甘さとチーズのような濃厚さの焼きヨーグルトの相性がぴったりです。甘さがなじんでしんなりした人参がたまりません。

    材料3~4人分

    • 人参
      1本(200g)
    • ドライマンゴー
      40g
    • A
      レモン汁
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      オリーブ油
      大さじ2
    • ヨーグルト
      200g

    作り方

    ポイント

    人参は茹でずに蒸し焼きにして旨みを逃さないことがポイント。 人参も焼きヨーグルトも加熱時間は目安なので調整してください。ホエーがほとんど蒸発してかっちりと固まってくるのが出来上がりの目安です。

    • ヨーグルトは半日ほど冷蔵庫で水切りしておきます。

      工程写真
    • 1

      水切りしたヨーグルトをココット皿に入れて表面を平らにならします。

      工程写真
    • 2

      人参は たわしなどでよく洗ってからピーラーで皮ごと薄くむきます。 ドライマンゴーはキッチンばさみで細長くカットします。

      工程写真
    • 3

      人参とマンゴーを上下2枚のアルミホイルに包んで周りをしっかり閉じ、魚焼きグリルで1のヨーグルトと同時に弱火で6分焼きます。 アルミホイルを取り出し、ヨーグルトはさらに8分加熱し、ココットから取り出して冷ましておきます。

      工程写真
    • 4

      【A】をよく混ぜ合わせて調味液を作り、人参が熱いうちに和えて さいの目切りにした焼きヨーグルトを加え混ぜます。

      工程写真
    レシピID

    129919

    「にんじん」の基礎

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    がまざわ たかこ
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    がまざわ たかこ

    料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい!な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。

    「料理家」という働き方 Artist History