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焼きヨーグルトとドライマンゴーの人参サラダ。

20

2015.07.25

分類副菜

調理時間: 20分(水きり時間除く)

ID129919

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

間違いなく女子ウケの良いサラダ!!(と思う・・・)
ドライマンゴーの甘さとチーズのような濃厚さの焼きヨーグルトの相性がぴったりです。甘さがなじんでしんなりした人参がたまりません。

アイデア料理 ブランチ にんじん マリネ ヨーグルト ヘルシー

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材料(3~4人分)
人参 1本(200g)
ドライマンゴー 40g
A
レモン汁 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
少々
A
オリーブ油 大さじ2
ヨーグルト 200g
作り方
Point!
人参は茹でずに蒸し焼きにして旨みを逃さないことがポイント。 人参も焼きヨーグルトも加熱時間は目安なので調整してください。ホエーがほとんど蒸発してかっちりと固まってくるのが出来上がりの目安です。
  1. ヨーグルトは半日ほど冷蔵庫で水切りしておきます。
  2. 水切りしたヨーグルトをココット皿に入れて表面を平らにならします。
  3. 人参は たわしなどでよく洗ってからピーラーで皮ごと薄くむきます。
    ドライマンゴーはキッチンばさみで細長くカットします。
  4. 人参とマンゴーを上下2枚のアルミホイルに包んで周りをしっかり閉じ、魚焼きグリルで1のヨーグルトと同時に弱火で6分焼きます。
    アルミホイルを取り出し、ヨーグルトはさらに8分加熱し、ココットから取り出して冷ましておきます。
  5. 【A】をよく混ぜ合わせて調味液を作り、人参が熱いうちに和えて さいの目切りにした焼きヨーグルトを加え混ぜます。
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