レシピカード
がまざわ たかこ
卵がごちそう 浸し瓢亭たまご。
とろっとした黄身がおいしい瓢亭（ひょうてい）たまご。 白身だけ固めるのってちょっと難しいですがコツさえ覚えれば簡単に作れちゃいます。 板前時代、夏の麺料理に添えてお出ししていたので毎日大量に仕込みをした記憶があります。 本来は、お醤油をかけて食べるものですが、出汁に浸してそのまま美味しく食べられるようにしました。 そうめんにも、おつまみにも！作り置きしておくととっても便利です。
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