レシピカード
がまざわ たかこ
博多風雑煮
具だくさんで手の込んだ博多風雑煮。 富山や長野でもお雑煮にぶりを使用しますが、出汁にあご、昆布、干ししいたけを使う『すめ』と呼ばれる出汁は特徴的です。 かつお出汁のような旨みが出るかつお菜が入るのも珍しいですね。 豪快にどーんとのった塩ぶりはハレの日のごちそう感が感じられます。
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